牛皮癣是一种常见的慢性皮肤病，病人在饮食方面要特别注意。水果是一种健康的食物，对牛皮癣患者而言，适量的水果摄取能提供丰富的维他命和纤维素，有助于改善皮肤状况。但是，牛皮癣患者在选择和食用水果时要注意以下几点。

　　牛皮癣患者应避免食用过敏原。一些水果可能会引起过敏反应，如柑橘类水果、草莓、樱桃等。若病人对某些水果有过敏反应，应避免食用这种水果，以免加重病情。

　　其次，牛皮癣患者应选择低糖水果。高糖水果会导致血糖升高，加重病情。患者可以选择苹果、梨、蓝莓等低糖水果。这种水果富含纤维素，有助于控制血糖水平。

　　此外，牛皮癣患者应避免食用过酸的水果。过酸的水果会刺激胃肠道，引起消化不良。病人可选用香蕉、苹果、梨等中性或碱性水果。

　　另外，牛皮癣患者应避免食用过热的水果。过热的水果会刺激皮肤，导致病情恶化。病人可选择西瓜、草莓、柚子等凉性水果。

　　牛皮癣患者应注意水果的新鲜度和卫生。新鲜水果富含营养成分，有助于改善皮肤状况。病人应选用新鲜水果，并注意清洁水果表面的细菌和农药残留物。

　　牛皮癣患者在选择和食用水果时要注意以上几点。适量的水果摄取能为病人提供丰富的营养，有助于改善皮肤状况。但病人应避免食用过敏原、高糖、过酸、过热的水果，并注意水果的新鲜度和卫生。如病人有任何疑问或不适，应及时咨询医生。